豚肉→塩コショウ、酒少々で下味をつけ片栗粉小さじ1をまぶす
キクラゲ→もどしてよく洗い、石づきをとる
ネギ→5mm斜め切り（青い部分も）
エリンギ→横半分、縦3～4つに切る

合わせ調味料を混ぜておきます。
卵をときほぐします。

フライパンに油を熱し、ほぐした卵を一気に流し入れ、大きく混ぜてふんわりとした炒り卵にしてとり出します。

再びフライパンに油を熱し、豚肉を炒めます。ほぼ火が通ったら、他の材料も加えて手早く炒めます。

4に合わせ調味料を加えて全体を炒め、3の炒り卵をもどしいれてさっと合わせ、最後に香り付けのごま油を入れて出来上がりです。