野菜はみじん切りにする。

鍋にバターを溶かし、野菜を入れる。

ぷつぷつとなったら、小麦粉を一気に入れ、よく混ぜる。

牛乳を入れて、なめらかにする。

ツナも入れ、沸騰するまで、底からよく混ぜる。少し、固めのとろみがつく！

容器に入れ、冷めたら冷蔵庫で寝かせる。

食べやすい大きさに等分し、なるべくそのままとった状態の形のままがいい。
丸めなおすと、やわらかくてくずれてしまう。

小麦粉・卵・パン粉の順につけて、中温で揚げる。