じゃがいもはよく洗って、皮付きのまま縦半分に切って、５mmくらいの幅に切り、ニンニクはみじん切りにする。

鍋に１のじゃがいも、牛乳、生クリームをいれ火にかけ、沸騰したら弱火にし蓋をしてじゃがいもに火を通す（５分弱）。

火が通ったら１のにんにく、塩コショウをし、ジャガイモが柔らかくなったらナツメグをいれ、味を整え火を止める。

グラタン皿にいれ、チーズをかけてオーブントースターで焦げ目がつくくらい焼く（５分くらい）。