胃に優しいフォー
アッサムアッサム @cook_40046387
胃の弱っている時にぜひおススメです。
あっさりうまうま！！
このレシピの生い立ち
渋谷の東急にデパ地下があって、そこのイートインのフォーが食べれるお店がありよく通っていました。
でも引っ越して通えなくなり、どうしても食べたくて自分で作ってみました。
胃に優しいフォー
胃の弱っている時にぜひおススメです。
あっさりうまうま！！
このレシピの生い立ち
渋谷の東急にデパ地下があって、そこのイートインのフォーが食べれるお店がありよく通っていました。
でも引っ越して通えなくなり、どうしても食べたくて自分で作ってみました。
作り方
- 1
お鍋に、水を入れて鶏むね肉・ネギの青い所を入れて弱火で煮ていきます。
２時間くらい煮ていくのですが、途中アクをとりながら煮込んでいきます。
２時間ほどたったら
火を止めて一晩おきます。 - 2
鍋から鶏肉を取り出し、細かく裂きます。
残ったスープをいったん目の細かいザルでこして、再び鍋に戻し火にかけます。ナンプラー・中華スープで味付けをします。
もやしはさっと茹で、アーリーレッドはスライスしておきます。 - 3
フォーをパッケージ通りに茹でて、器に盛って、スープを入れて、鶏肉・アーリー・もやしを入れて完成。
好みで香菜を入れてください。
あとは辛いのが好きな方はチリンオイルを入れるとＧＯＯＤです。あとは五香粉を加えると本格的な味に☆ - 4
コツ・ポイント
・フォーは１時間くらいぬるま湯につけておくといいですよ☆
・鶏肉は絶対に沸騰したお湯でゆでないで下さい。弱火で煮るとほんとにしっとりしますよ☆
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