煮奴
だしを飲みながらいただけるよう薄口に仕上げた煮奴です。
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我が家の味です。
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鍋に水800ccと昆布を入れそのまま10分置いておく。10分経ったら火にかけ沸騰しかけたら昆布を取り出して◎の調味料を入れる。崩さないように豆腐を入れ強火にし煮たってきたら中火にする(豆腐がコトコト揺れるくらい)。
そこから10分煮て火を止め30分おく。器に豆腐を入れだしを注ぎかつお節と生姜をのせて出来上がり。
冬は水溶き片栗粉を回し入れてあんかけにするとポカポカ温まります。
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