コラーゲンたっぷり☆豚角煮
すぎっち @cook_40021604
皮付きの沖縄産『アグー豚』が手に入ったので、
一手間かけて豚の臭みと脂を抜いて、じっくり煮込みました。
産地にちなんで黒砂糖をつかいました。
ぷるぷるコラーゲンでお肌スベスベ（になるといいな！！）
このレシピの生い立ち
あっさりした角煮を作りたかったので。
コラーゲンたっぷり☆豚角煮
皮付きの沖縄産『アグー豚』が手に入ったので、
一手間かけて豚の臭みと脂を抜いて、じっくり煮込みました。
産地にちなんで黒砂糖をつかいました。
ぷるぷるコラーゲンでお肌スベスベ（になるといいな！！）
このレシピの生い立ち
あっさりした角煮を作りたかったので。
作り方
- 1
【下ゆで・１】
豚バラ肉を４～６等分にします。
鍋に豚肉とかぶるくらいの水を入れて火にかけます。
沸騰してから３～４分たったらゆでこぼします。 - 2
【下ゆで・２】
鍋をきれいに洗い、豚を戻します。皮を剥いてスライスした生姜と、皮を剥きつぶしたにんにく、料理酒を加えます。
水をかぶるくらいに入れて、豚肉が軟らかくなるまで煮ます。 - 3
【煮込む】
２．をゆでこぼし、豚肉だけ鍋に戻します。
☆の調味料を入れ、ひたひたの水を加え落としぶたをして中火で煮込みます。 - 4
煮汁が少なくなってきたらスプーンなどで肉にかけながら、煮詰めていきます。
コツ・ポイント
下ゆでを２回行うと、豚の臭みはほとんど気になりません。
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