つるつる”手作り”ところてん
ところてんを手作りしてみました。意外に簡単！！すっぱいもの好きにはたまりません。また、突き棒でつるっとするのも楽しいですよ。
このレシピの生い立ち
子供がところてんのつるっとするのがしたいと、だだをこね、長いままのところてんをネットで検索中、見つけた天草のところてんレシピを参考にしました。やわらかくてつるっつるのおいしいものが出来ちゃいました。
つるつる”手作り”ところてん
ところてんを手作りしてみました。意外に簡単！！すっぱいもの好きにはたまりません。また、突き棒でつるっとするのも楽しいですよ。
このレシピの生い立ち
子供がところてんのつるっとするのがしたいと、だだをこね、長いままのところてんをネットで検索中、見つけた天草のところてんレシピを参考にしました。やわらかくてつるっつるのおいしいものが出来ちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
角寒天をボールに入れ、水を適量（分量外）入れて柔らかくする。（すぐ柔らかくなります）
- 2
寒天の水気をしっかり絞り、細かくちぎります。鍋にちぎった寒天と水を入れます。
- 3
火にかけ、沸騰したら酢を入れて、中火にします。寒天が溶けるまで約１０分煮ます。（寒天が溶けていればＯＫです）
- 4
火からおろし、ザルにキッチンペーパーを敷いて漉します。荒熱が取れたらバットなどに流し入れ、冷蔵庫で冷やします。
- 5
固まって冷えたら、取り出し、突き棒のサイズに切ります。水に入れて保存します。
- 6
たれを作ります。たれの材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせて、火からおろし冷まします。
- 7
出来上がったところてんを突き棒でつるっとし、たれをかけて青海苔やゴマなど好みで振りかけてください。
コツ・ポイント
子供につるっとさせると、大喜びです。ところてんにしないときは、さいころに切って、あんみつやヨーグルトに入れるとおいしいかも・・・てんぐさがなくても、角寒天でお手軽に早く出来るのがうれしいですよ。たれは三杯酢ですが、ポン酢やゴマドレッシングでもおいしかったです。
似たレシピ
その他のレシピ
