☆の材料を全てＨＢに入れて生地を作ります。
※ない場合は、水以外の材料をボールに入れ全体を混ぜ合わせる。真ん中をくぼませて水を入れこねていく。生地がまとまったら台の上できめが細かくなるまでこね続ける。約15分。

生地を取り出して５等分します。丸めて10分程休ませる。
※ちゃんと濡れ布巾をかけて休ませてあげて下さい(๑￫ܫ￩)ノ♫♬

次は成形です。
丸い生地を手のひらでつぶし、平らにします。端からクルクルと巻いて、巻き終わりをしっかりつまみます。(端から端まで！）それを同じ太さになるように転がしながら２０ｃｍ程の棒状にします。

片方の端をつぶし、くるっと回してドーナツ状にします。この時つなぎ目をしっかり閉じて下さい。
クッキングペーパーの上に間隔をおいて置き、約３０℃で４０分程発酵させます。

お湯を沸かし、モルトパウダーを入れる。沸騰したら火を弱め、ベーグルがくっつかないように入れていく。片面３０秒、裏返して３０秒茹でる。網じゃくし等ですくい水気をしっかり切ります。

鉄板にベーグルがくっつかない様に並べ、
１９０℃に温めておいたオーブンで１５分程焼きます。