卵３個をボウルに割り、塩コショウ・かつお節・牛乳・刻んだネギを入れ混ぜ合わせます。

フライパンを熱しサラダ油を適量入れて①の卵を一気に入れていり卵を作ります。

いり卵が出来上がったらお皿に取っておきます。
多少卵が付いていても構わないのでそのままフライパンに少し大めのサラダ油を入れ熱し、にんにく・しょうがを入れて木べらで混ぜ合わせます。

鶏もも肉のひき肉を炒め火が通ったら水と和風ダシの素を入れ沸騰させます。
味噌とはちみつ・スリゴマを混ぜ合わせたものを入れ、少し煮込み醤油で味を調えます。

出来上がったら、器に移し変えます。
そしてまたそのままのフライパンに料理酒を入れ木べらで汚れを取るように沸騰させます。
そして醤油・みりん、お好みの量のはちみつを少量入れて少し煮詰めます。

味見をして焼鮭を入れ味をなじませるようにほぐしていきます。ゴマをお好みで入れてください。