なっつる家特製☆おいなりさん
コンビニやスーパーで売ってる物より甘さを抑えたいなり寿司です。
多めに作った時は翌日のダンナのお弁当にしてマス
このレシピの生い立ち
おいなりさんは大好きだけど、売ってる物はチョット甘すぎて…というダンナのために、甘さを抑えた我が家特製のいなり寿司デス♪中の酢飯もチョット一工夫。
なっつる家特製☆おいなりさん
コンビニやスーパーで売ってる物より甘さを抑えたいなり寿司です。
多めに作った時は翌日のダンナのお弁当にしてマス
このレシピの生い立ち
おいなりさんは大好きだけど、売ってる物はチョット甘すぎて…というダンナのために、甘さを抑えた我が家特製のいなり寿司デス♪中の酢飯もチョット一工夫。
アプリでひらく作り方
- 1
米をとぎ、分量の水を入れ（炊飯器にすし飯用の目盛があれば利用）昆布を入れ、３０分位浸水させ炊く。
- 2
●の酢・砂糖・塩を合わせてすし酢を作っておく。
- 3
油揚げをまな板に乗せ、その上に菜箸を１本置き、押さえつけながらギュッと転がす。（中が空洞になり、ご飯が詰めやすくなる）
- 4
半分に切った油揚げをお湯で５分煮る。（油抜きのため）
- 5
５分煮たら一旦ザルに上げ、だし+揚げで５分煮る。
５分経ったら砂糖を投入。きっちり溶かしてしょう油を入れ１５分煮る。 - 6
１５分経ったらみりんを入れてあと１５分。
完成したら熱いうちにバットにきれいに並べ、煮汁も入れて冷ます。 - 7
ご飯が炊けたらすぐにすし桶やボールに移し、すし酢を合わせる。しゃもじで混ぜながら一生懸命うちわで扇ぐとご飯がツヤツヤに♪
- 8
お好みで白ゴマやゆず皮を混ぜて、冷めた皮に詰めます。
コツ・ポイント
油抜きすることで仕上がりふっくら♡まな板の上でのコロコロや、熱い揚げを並べるなど、端折りたい手順も多いですが、手をかけた分だけ美味しくなりますよ♪
甘酢生姜を添えるのもいいですが、我が家は母お手製の紅生姜を添えてます。合いますよ～♡
つくれぽ
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