納豆かき揚げ★ヘルシー天丼
美味しい水戸納豆をたくさん頂いたので、作ってみました。 蛋白質は納豆だけで、あとは冷蔵庫にあった野菜です～。
納豆に塩で下味を、更にかき揚げにする際にもう一度塩ひとつまみ、これ重要。
このレシピの生い立ち
お土産の、むろ（藁）に包まれた水戸納豆の束。
見た瞬間に玄関で『あ、納豆かき揚げにしよー』と言っちゃった。くれた方も『そう、それオススメなの！』って。
でも、どうやって作るか分からない。いつものかき揚げの要領でやってみたら、なんだ簡単じゃん！
し・か・も！香ばしくてすごく美味しいヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ ﾜﾁｮｰｲ♪
揚げる時間は短時間だから、青物入れても鮮やかで、味を失わないのでオススメ★
納豆かき揚げ★ヘルシー天丼
美味しい水戸納豆をたくさん頂いたので、作ってみました。 蛋白質は納豆だけで、あとは冷蔵庫にあった野菜です～。
納豆に塩で下味を、更にかき揚げにする際にもう一度塩ひとつまみ、これ重要。
このレシピの生い立ち
お土産の、むろ（藁）に包まれた水戸納豆の束。
見た瞬間に玄関で『あ、納豆かき揚げにしよー』と言っちゃった。くれた方も『そう、それオススメなの！』って。
でも、どうやって作るか分からない。いつものかき揚げの要領でやってみたら、なんだ簡単じゃん！
し・か・も！香ばしくてすごく美味しいヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ ﾜﾁｮｰｲ♪
揚げる時間は短時間だから、青物入れても鮮やかで、味を失わないのでオススメ★
アプリでひらく作り方
- 1
納豆をボウルに入れ、塩と、あればかいわれを2cm程度に刻んで入れ、今回はオクラのスプラウトを使用。混ぜて、小麦粉を加え全体に絡める（練らない）。 海苔は好みの大きさにカット、野菜も食べやすく揚げやすく切っておく。きのこ類は裂くか切る。
- 2
ボウルに天麩羅粉と水を入れてよく混ぜる。天麩羅粉の裏書参照。 フライパンに揚げ油を入れて熱する。 180℃になったら揚げ始めます～。衣を箸で一滴落とすと途中まで沈んですぐに浮き上がるのが目安。
- 3
まず野菜から、サッと衣にくぐらせてカラッと揚げる。油を切っておく。残った衣のボウルに塩をひとつまみ加えよく混ぜて納豆のボウルのものを加えてざっくり混ぜ、へらなどに乗せて形よく平たくしつつ油に滑らせて入れて揚げていく。揚がったら油を切る。
- 4
＊天丼のたれ＊ 今回は『ここあっちさんの『天丼のたれ』レシピID:17400524 の作り方で初めて作ってみました！甘めですごく美味しい。もう買わなくていいし、めんつゆも必要なし！と目からウロコΣ(☉ω☉ﾉ)ﾉ！
- 5
みりん50ml+濃口醤油50ml+だし100ml+砂糖小さじ1（1:1:2:0.5 の割合）を、順に煮立てて行きます。簡単で、煮切りみりんの美味しさに感激です（＾＾）♪
- 6
ホカホカご飯を丼などによそったら、バランス良く揚げ物を乗せて行きます。 かき揚げを斜めに立てて一番奥に、その後手前に舞茸などカサのあるものを置き、真ん中にピーマンなど彩があって縦長のものを差し込むようにし、海苔を手前か脇に置くときれい
-
- 7
天麩羅を乗せたら、食卓に出す直前に、温かめのタレを回しかけて、頂きましょう～～。納豆が香ばしくて美味しいよ。 他に、材料の使い回しでオクラスプラウトのごま和え、ほうれん草のサラダ、きゅうりとちくわの生姜和えを。。。
-
コツ・ポイント
納豆のかき揚げは、最初に具材を良く混ぜ合わせ、小麦粉を加えたら練らないように全体にまぶす感じでさっくりさっくり上下を返す気持ちで混ぜます。最後、天麩羅の衣のボウル加えたら、粉っぽさは残っていて構わないので『ざっくり』『サッと』混ぜ・・・和える感じかな、簡単にサクッとやると、サクサクのかき揚げに仕上がります。 きちんと混ぜるともったりして衣ばかりが気になります( ;ﾟДﾟ)ｪ..ｿﾝﾅ
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