ゴーヤを半分に切り、わたと種を取り除く。そして、ゴーヤの内側に大目の塩をすり込む。

薄め(２・３㍉)にスライスし、沸騰したお湯でサッと茹でる。

ざるにあけ、よく水気を切ったらボールに入れ、めんつゆ＆かつお節を加えて和える。

しばらく冷蔵庫で休ませて味を馴染ませたら、お皿に盛り付けて完成☆