紅茶のティーバッグの中身を開け、熱めのお湯に入れ混ぜる。薄力粉とBPを混ぜて置く。

卵白に、砂糖を全部入れ、固めに泡立てる。

オーブンを、１８０度の２５～３０分で余熱。別のボウルに、１とサラダ油を入れ、２で使ったハンドミキサーを、洗わずにそのまま使い、軽く混ぜる。そこに、粉類をふるい入れ、混ぜる。

３に、メレンゲの１／３を入れ、混ぜる。ここまで、全てハンドミキサーで混ぜる。残りの２／３のメレンゲを２回に分けて入れ、その都度、ボールをまわしながら、ゴムベラで底からすくうように混ぜる。。

シフォン型と、マフィンカップに入れ、表面を綺麗にならす。オーブンに入れ、焼く。