自家製バナナ酵母を使っています。このレシピの生い立ちバナナナ。。。
強力粉に水をいれ軽くまぜ 30分〜1時間オートリーズする。前日にリフレッシュしたバナナ酵母、モルトエキスをいれ捏ね 塩をあといれします。
オリーブ レーズン くるみなどを入れ捏ねます。5時間〜オーバーナイトで1次発酵する（パンチ1回）
ベンチタイム→二次発酵
250°で12分 210°で18分焼きます。
オリーブとグリーンレーズンでサンドイッチにぴったりのカンパーニュです。
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