かぶの皮をむいて1cm幅程度のくし切りにし、大きければ横に半分に切って一口大にして、分量外の塩をまぶして揉み込み、置いておく。

かぶの茎をと葉っぱがある場合は洗ってから1cm程度に刻み、同じく分量外の塩を揉み込んでおく。

かぶの葉っぱや茎がない場合は、かいわれ大根半パック程度を半分くらいに切ったものか、枝豆や水煮青大豆など10粒程度を使っても。

卵は酢を入れた水で固ゆでにし、流水にとって完全に冷ましつつ水の中でヒビを入れ、皮をツルリとむいておく。

かにかまは縦2～3等分に指で裂き、横に2～3等分に包丁で切っておく。

ゆで卵は縦に6等分程度のくし切りに。

かぶの水気が充分に出たら、手でギューッと絞って、更にペーパーなどで水気を拭く。

かぶの歯は塩を軽く洗い流し、アクと共に水気を手でギュギュギューッと絞る。

＜和えるソース＞の材料を上から順に、混ぜながらソースを作っていく。

マヨネーズだけの場合は、ヨーグルトと塩は入れないで下さい。
ヨーグルトで割る場合に、減らしたマヨの分、気持ち程度の塩を加えます。
レモン汁を加えても更にサッパリ★

＜和えるソース＞のボウルの中に、かぶ、かぶの茎と葉（またはかいわれやお豆）、かにかま、ゆで卵を加えて、ゆで卵の黄身が崩れて、ソースと絡み溶け合って更に美味しさとうまみが加わるので、黄身の崩れは気にせず、ざくざく和えます。