牛乳と砂糖を火にかけココアを少しずつ溶かしながら加えます。

続いてイナアガーも少しずつだまにならないように注意しながら加えて溶かします。

よく溶けたら濡らして水を切ったエンゼル型にこしながら流しいれ、冷やし固めます。イナアガーだと3時間くらいで固まります。

ノンオイルのスポンジケーキを焼き、冷ましてから半分に切ります。半分の量で焼いたときはそのまま裏返して使います。

スポンジの切り口のほうを上にして皿にのせ、エンゼル型をかぶせるとお皿ごと持ってふり、スポンジの上に落とします。

しばらくおいてスポンジとプリンをなじませてから果物やチョコ、お好みでクリームなどでで飾ります。