なすは一口大、にんじんは千切りにしておく。

フライパンにごま油を引いて、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、なすとにんじんも入れて手早く炒める。

味噌、砂糖、酒、みりんを予め合わせておいたものを廻しかける。混ざったら仕上げにバターを入れて手早く混ぜる。

器に盛ったらいりごまを飾る。万能ねぎとかもいいですよ。