粉と青汁粉末をボールに入れます。青汁の量はお好みで。

ゴマも一緒に入れちゃいます。塩を加え、水を少しずつ足しながら混ぜていきます。

最初は結構ぽそぽそでもだんだんまとまってくるので、少なめで根気良く混ぜていきます。

まとまると弾力が出てきて混ぜるというよりこねるように練っていきます。手でやるのが大変なときは、頑丈なビニールに入れて足で踏んでもOK。

まな板に打ち粉をして、麺を伸ばしていきます。１回分は小さなたまねぎくらいの大きさがやりやすいと思います。薄く伸ばしたら半分に折りたたんで切っていきます。

沸騰したお湯で２～３分茹でたら出来上がり。