チリソース作り。＊印の調味料と同量の水を鍋にいれ火にかける。沸騰したら火を止め水溶き片栗粉を回し入れ完全に溶かす。

タルタルソース作り。ゆで卵を潰してマヨネーズと混ぜる。

フライパン油を火にかけ、鶏肉は１口大に切り塩コショウして片栗粉をまぶして(ビニール袋でまぜまぜして)揚げる。

鶏肉が揚がったら取り出し十分油をきり、１に入れ、器に盛り、２を添える。