たっぷりパセリのグリルチキン
itsybitsy @cook_40045446
味付けはいたってシンプルに、クレージーソルトのみ。
だからこそ鶏肉と野菜の甘さとパセリの香りが存分に楽しめます。
このレシピの生い立ち
鶏肉とクレージーソルトだけでも十分美味しいけど、パセリを加わてみたら香りも見た目も豪華になり、大満足の味でした。
たっぷりパセリのグリルチキン
味付けはいたってシンプルに、クレージーソルトのみ。
だからこそ鶏肉と野菜の甘さとパセリの香りが存分に楽しめます。
このレシピの生い立ち
鶏肉とクレージーソルトだけでも十分美味しいけど、パセリを加わてみたら香りも見た目も豪華になり、大満足の味でした。
作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさに切ってビニール袋に入れる。
そこにクレージーソルト適量とパセリを好きなだけ入れて鶏肉にまぶし、そのまましばらくおく。 - 2
玉ネギとエリンギも食べやすい大きさに切っておく。
- 3
ニンニクをつぶしてからみじん切りする。
少量のオリーブオイルをフライパンに入れ、弱火でゆっくりにんにくの香りを出していく。 - 4
強火にして、鶏肉の表面(両面)に焼色をつける。
-
- 5
表面全体に焼色がついたら火を少し弱め、野菜を鶏肉の上に乗せる。ワインを回しいれて蓋をし、3～4分蒸し焼きする。
-
- 6
ここで味見をし、必要に応じてクレージーソルトを追加する。
鶏肉に火が通ったら蓋を取り、強火にして水気を飛ばすようにしながら鶏肉と野菜に美味しそ～うな焼色をつけて完成！ -
コツ・ポイント
今回は自家製ドライパセリを使用しましたが、生のものを細かく刻んでもとっても美味しいです。
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