野菜を切る。
白菜は2ｃｍ位の細切り。
大根・人参は千切りにする。

切った野菜をボールに入れて、下処用の塩でもんで、5分ほど置いておく。

水分がでて、野菜がしんなりしたら、水洗いする。ここで味見をして野菜がしょっぱくないことを確認し、水分をギュッと絞る。

▲の材料をボールで合わせて、野菜と合わせる。完成☆