鍋にお湯を沸かし、
玄米をフライパンで煎りはじめる。

焦げないようゆすりながら、玄米が黒っぽくなるまで煎る。
玄米がパチパチと弾け出したら沸騰したお湯に一気に投入。

塩を入れて蓋をして弱火でことこと煮る。時々見ながら一時間くらい。
玄米が水を吸いすぎてたら水を投入。

水加減はお好みで調整してごま塩などをふっていただきます。