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おばあちゃんの*ぬた*-レシピのメイン写真

おばあちゃんの*ぬた*

クリニカキッチン
クリニカキッチン @cook_40037187

春になると無性に食べたくなる<ぬた>です

ねぎだけでシンプルにサラダ感覚でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
祖母が昔よくつくってくれたぬたの和え衣です。
祖母はこれに練り辛子を少し加えていました。お好きな方はどうぞ♪

春になると無性に食べたくなる<ぬた>です

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祖母が昔よくつくってくれたぬたの和え衣です。
祖母はこれに練り辛子を少し加えていました。お好きな方はどうぞ♪

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春になると無性に食べたくなる<ぬた>です

ねぎだけでシンプルにサラダ感覚でどうぞ♪
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祖母が昔よくつくってくれたぬたの和え衣です。
祖母はこれに練り辛子を少し加えていました。お好きな方はどうぞ♪

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祖母はこれに練り辛子を少し加えていました。お好きな方はどうぞ♪

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材料

3~4人分
  • 白味噌 大さじ3
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • だし汁 大さじ1
  • ねぎ 1束
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作り方

  1. 1

    砂糖に温かいだし汁を加え、砂糖を溶いておく。
    味噌に上記のだし汁・酢を加えよく混ぜる。

  2. 2

    ねぎは約5㎝長さに切り、歯ごたえが残る程度にさっと茹で冷水にさらす。
    ※わけぎを使用する場合は、冷水にさらしたら、まな板におき、包丁を寝かしながらしごいて、中のぬめりを取る。

  3. 3

    ねぎの水気をしっかりとったら、和えて出来上がり♪

コツ・ポイント

今回は、頂いた葉たまねぎを使いました。
ねぎの水気をとる事・わけぎを使う時はぬめりがあるので除く事がポイントです。
祖母はその時によって、新玉葱(生でスライス)を混ぜたり、青柳やいかを加えたりしていました。

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クリニカキッチン
クリニカキッチン @cook_40037187
2008/04/23 02:05に公開
料理は食べるのも作るのも大好き!!!新しいレシピを考えるのも大好きです♪♪♪♪ 家族は夫・娘・猫(ロシアンブルーの雄) ***************** 主な料理コンテスト歴  *乳製品利用コンクール東京都代表       *ハロースクエアレシピコンテスト 優秀賞   *オージービーフ極上レシピコンテスト マロン賞 *ハウス食品カレーでファイトレシピコンテスト 王理恵賞 他多数入賞
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このレシピのキーワード

ねぎ 白みそ

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