ポーチドエッグを作る。
鍋に500ｃｃのお湯をわかし、酢と塩と入れる。（たまごのタンパク質が固まりやすくなります）たまごは小さい器に割り、おたまで静かにお湯に沈めて、箸でまとめながら、好みの固さにゆでる。（3～5分）

洗った水菜を食べやすい長さに切って、冷水にさらしておく。
くるみは荒く刻んで耐熱皿に入れ、１８０度で５分くらい焼いて冷ましておく。
ベーコンはふらいぱんでよーく炒める。

お皿に水菜を広げて、その上にくるみとベーコンを散らす。
真ん中にくぼみを作って、そこへポーチドエッグをおとして、ごましゃぶのたれをかけたら出来上がり。