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鱈（たら）のきのこ野菜あんかけ
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鱈（たら）のきのこ野菜あんかけ-レシピのメイン写真

鱈（たら）のきのこ野菜あんかけ

irurum
irurum @cook_40057119

切り身の鱈、いつも鍋にしか使っていませんでしたが、ふわっと揚げてあんかけにすると立派な一品に！
このレシピの生い立ち
あんかけが好きで、いろいろ試しています。魚もいつも焼くだけだと単調なのであんかけにしてみました。

切り身の鱈、いつも鍋にしか使っていませんでしたが、ふわっと揚げてあんかけにすると立派な一品に！
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あんかけが好きで、いろいろ試しています。魚もいつも焼くだけだと単調なのであんかけにしてみました。

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鱈（たら）のきのこ野菜あんかけ

irurum
irurum @cook_40057119

切り身の鱈、いつも鍋にしか使っていませんでしたが、ふわっと揚げてあんかけにすると立派な一品に！
このレシピの生い立ち
あんかけが好きで、いろいろ試しています。魚もいつも焼くだけだと単調なのであんかけにしてみました。

切り身の鱈、いつも鍋にしか使っていませんでしたが、ふわっと揚げてあんかけにすると立派な一品に！
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材料

2人分
  • 鱈 4切れ
  • 片栗粉 適量
  • △塩こしょう 少々
  • しめじ 1房
  • ごぼう 1/2本
  • にんじん 1/3本
  • ●出汁 300cc
  • ●しょうゆ 大さじ2
  • ●みりん 大さじ1
  • ●片栗粉 小さじ1
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作り方

  1. 1

    片栗粉以外の●を合わせて煮立ったところにしめじ、ごぼう、人参を入れて火が通るまで煮る
    片栗粉を水で溶いてとろみをつける

  2. 2

    鱈にお酒を振り、塩こしょうをして片栗粉をまぶし、フライパンに多めのあぶらをひいて揚げ焼きにする

  3. 3

    鱈をお皿にもり、（1）のあんをかけて出来上がり

コツ・ポイント

出汁はかつおでとりましたが、きのことごぼうの風味がでるので、面倒であれば出汁→水でもOKかも？

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irurum
irurum @cook_40057119
2008/04/24 15:47に公開
料理・手芸・イラスト…などなど「つくること」が好きな0歳の息子の母さんです。団地の小さいキッチンでお料理奮闘。http://irurum.exblog.jp/ブログで料理と育児日記更新中
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このレシピのキーワード

野菜あんかけ たら ごぼう シメジ 片栗粉 にんじん

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