もっちもち✿ブルーベリーベーグル
ベーグルといったらやっぱりブルーベリーが合います！ジャムで綺麗な紫色に＆ドライブルーベリーでさらに美味しく！
このレシピの生い立ち
junkoさんのもちもちベーグルを参考に、アレンジしてみました。
もっちもち✿ブルーベリーベーグル
ベーグルといったらやっぱりブルーベリーが合います！ジャムで綺麗な紫色に＆ドライブルーベリーでさらに美味しく！
このレシピの生い立ち
junkoさんのもちもちベーグルを参考に、アレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉、砂糖、塩、イーストを入れ、お湯を加えて捏ねる。
- 2
馴染んできたらブルーベリージャムを加えて、さらに捏ねる。まとまっていた生地がべたつき始めますが、捏ねてると再びまとまってきます。（どうしてもべたつきが強い時は、粉を足して下さい。）
- 3
合計10～15分くらい捏ねて、滑らかな生地になったらドライブルーベリーを散らして捏ねあがり。
- 4
スケッパーで6等分し、丸め、閉じ目を下にして、濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。（ベンチタイムを取らず、続行してもＯＫ）
- 5
お好きな方法でドーナツ型に成形し、1個ずつ切ったクッキングシートの上に乗せる。濡れ布巾を被せ、35度で20分発酵。ひとまわり大きくなります。
-
- 6
フライパンか鍋にお湯を沸かし、砂糖か蜂蜜を加え、発酵が終わった生地をゆでる。入れて15秒⇒裏返して30秒（この時シートを外す）⇒裏返して15秒茹でる。
-
- 7
茹で上がったら、軽く水気を切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。（多少水分が残ったまま焼いても大丈夫です）
- 8
200度に予熱しておいたオーブンで約15～18分焼いて出来上がり。
コツ・ポイント
✿強力粉はカメリヤ、イーストはサフを使用。✿水分はお使いの粉の種類によって、様子を見て調節してください。途中でジャムを加えるので、普段の水分量より少し減らして捏ねるといいです。✿次の日食べる時は、ラップなしで電子レンジ20秒のあと、オーブントースターで温めると美味しさ復活です！
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