鍋にバターを軽く引いて、柿菜を醤油とブラックペッパーで炒める。
※柿菜は根元を切るだけで、そのままの長さで炒めて！

卵を溶いて、好みの甘さの分だけ砂糖を入れて、塩と味の素を一振りする。
※綺麗な黄色い卵焼きにするため、この時しっかりと卵を混ぜ合わせて下さい。写真のは失敗例…。

普通の卵焼きの要領で焼きながら、間に柿菜を入れて焼けば完成。