パスタの基本。ぺペロンチーノ
基本をおさえれば、どんなパスタも美味しく出来るはず？
このレシピの生い立ち
まずは基本をおさえなくては。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし塩を入れパスタをボイルする。（時間は表示のマイナス1分）
- 2
にんにくをみじん切りにし、フライパンにオリーブ油と共に入れ火を付け、弱火でじっくりオリーブ油ににんにくの香りを移す。
- 3
にんにくに色が付いてきたら輪切り唐辛子を入れ火を止め荒熱をとりパスタの茹で汁を入れ混ぜて油と茹で汁を乳化させる。
- 4
パスタを湯切りしてフライパンに火をつけ、そこへ投入する。乾燥パセリ、塩・コショウで味を整え出来上がり。
コツ・ポイント
・今回は乾燥パセリを使いましたが、あればフレッシュパセリのみじん切りで更に美味しく。
・にんにくは、うっすらきつね色で火を止めて下さい。美味しくなるコツです。色が付きすぎると焦げた味がもろにでますので注意！
つくれぽ
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