ズッキーニはヘタを切り落とし、1㎝弱の輪切りにして熱湯でかき混ぜながら30秒茹でてザルにあげる。

プチトマトのヘタを取り、熱湯で15秒ほど茹で、ザルにとり、周りの皮をトゥルンとむく。

ボールに調味料の材料全部を入れ混ぜ合わせ、ズッキーニとプチトマトを熱いうちにこれに漬け込み1時間ほど冷やす。