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ズッキーニのカレー風味ピクルス
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ズッキーニのカレー風味ピクルス-レシピのメイン写真

ズッキーニのカレー風味ピクルス

saradamame
saradamame @cook_40057533

箸休めにもぴったりの1品。
このレシピの生い立ち
外食先で食べた味が忘れられなくて家で再現してみました。作る度に少し調味料の量を変えてみて、味が変わるのも楽しんでます。

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外食先で食べた味が忘れられなくて家で再現してみました。作る度に少し調味料の量を変えてみて、味が変わるのも楽しんでます。

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外食先で食べた味が忘れられなくて家で再現してみました。作る度に少し調味料の量を変えてみて、味が変わるのも楽しんでます。

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材料

4人分
  • ズッキーニ 1本
  • プチトマト 7〜8個
  •   以下:調味料材料
  • カレー粉 小さじ1と1/2
  • 砂糖 小さじ1と1/2
  • 白ワインビネガー 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    ズッキーニはヘタを切り落とし、1㎝弱の輪切りにして熱湯でかき混ぜながら30秒茹でてザルにあげる。

  2. 2

    プチトマトのヘタを取り、熱湯で15秒ほど茹で、ザルにとり、周りの皮をトゥルンとむく。

  3. 3

    ボールに調味料の材料全部を入れ混ぜ合わせ、ズッキーニとプチトマトを熱いうちにこれに漬け込み1時間ほど冷やす。

コツ・ポイント

冷蔵庫で3日間くらい保存できるよ。日が経つにつれて、味が濃くなるよ。

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saradamame
saradamame @cook_40057533
2010/01/30 15:59に公開

このレシピのキーワード

ピクルス ズッキーニ ミニトマト カレー粉

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