高野豆腐を水に１０秒つけ、しぼってから１口大に切ります。片栗粉と水は混ぜてといておきます。

鍋に酒、みりん、砂糖、しょうゆ、だしと水を入れて混ぜます。

高野豆腐を鍋に加え、弱火でふつふつ言うまでふたをして煮ます。ふつふつ言ってきたら大豆を加え、火をとめて具材をよせ、

つゆの部分に片栗粉を水でといたものを少しずつ何箇所かにいれていきます。一気に入れるとダマになるので注意です。