あんかけ高野豆腐

あんかけ高野豆腐-レシピのメイン写真

あんかけ高野豆腐

ゆっちとぺのhaha @cook_40309627

あんかけ、生姜はちょっとひんやりする日にピッタリ。
いつもの高野豆腐を汁多めで作ってトロミ付けてみて。
このレシピの生い立ち
涼しくなると何でもあんかけにしたくなる。

あんかけ、生姜はちょっとひんやりする日にピッタリ。
いつもの高野豆腐を汁多めで作ってトロミ付けてみて。
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あんかけ、生姜はちょっとひんやりする日にピッタリ。
いつもの高野豆腐を汁多めで作ってトロミ付けてみて。
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材料

2人分

水 400cc
高野豆腐 2個
枝豆お好みで
片栗粉大さじ1＋水大さじ1
卵 1個
☆砂糖大さじ2
☆みりん大さじ2
☆白だし大さじ2
☆醤油大さじ1
☆酒大さじ1

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作り方

1
☆全部入れ味付けした出汁を沸騰させ、その中に高野豆腐をそのまま入れ15分ほと中弱火で蓋をして煮る。
2
1分前くらいに、あれば枝豆など色合いに。火を止めて10分程おいておくと落ち着いて味がしみる。
3
高野豆腐だけ切って皿に。
4
残っている出汁に片栗粉でトロミをつけて卵を溶き入れる。お好みで生姜もあいます。

コツ・ポイント

煮てから切るのが1番キレイに切れると思う。最初に少しぬらしてから切ってもいいけど、断面がどうしてもざらつく。何ならそのままで箸で自分で切って食べてもいいかも。

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ゆっちとぺのhaha @cook_40309627

2021/09/04 13:47に公開

高校の学食のおばちゃん済。カンタンだけど奥深い、楽しくテンションが上がる料理を目指してます。2人の息子のお弁当は終わり、空のお弁当箱と「ありがとう。」を毎日返してくれる主人に、頑張りすぎない、でも愛のこもったゴハンを作っています。

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このレシピのキーワード

あんかけ枝豆片栗粉高野豆腐卵酒

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