木綿豆腐の水分を抜きます。
キッチンペーパーなどで
包んで3時間くらい水抜きをします。

水抜きが出来た豆腐を
六つに切り分けます。
切った豆腐に水分がついているので、拭き取ります。

六つに分けた豆腐に
片栗粉(適量)をまぶします。
豆腐についた片栗粉を
軽く落とします。

フライパンに
豆腐が半分浸る程度、油を注ぎます。
油を温めたら豆腐を並べて全体がきつね色になるまで揚げます

あんかけを作ります。
刻みネギ、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせフライパンで
沸騰する程度まで煮ます。

揚げ豆腐に
出来たあんかけをかけて
完成です。