卵は黄身と白身に分けて、白身に砂糖の1/3ぐらいを入れてかために泡立てる。

黄身に残りの砂糖を入れて、湯せんしながら白っぽくなるまで混ぜて、はちみつと白身の半分ぐらいを入れてさっくり混ぜる。

全粒粉と残りの白身を交互に入れながら混ぜて、混ざったら牛乳とサラダ油をくわえる。

型に生地を流し入れたら、まず180℃で10分ぐらい焼き、その後160℃に設定し直して１時間程度焼く。