ウィンナーを縦半分に切り、それぞれ片側に３本ずつ浅く切れ込みを入れる。

１のウィンナーを、２つ１組で切れ込みをそれぞれ背にしてなるべくドーナツ型にして両端を爪楊枝で留める。

フッ素加工のフライパンに油を引かずに（もしくは極少量の油を引き）弱め中火にかけ、２のウィンナーを全て投入。形が崩れないように優しく裏表に返し焼き、全て赤い方を上に向けて、火を極弱火にする。

鶉の卵を縦に持ち、殻の上の方を包丁で切り、その穴から中身を、３のウィンナーの穴にそっと落としていく。

卵の中身を全て落とし終えたら、火を中火まで強め、水大さじ1をフライパンの空いているところに入れ、蓋をして、黄身が好みの硬さ（半熟がお勧め！）になったら取り出し、熱い内に塩を軽く振って出来上がり♪冷めても美味しいです。