空芯菜とパプリカのさっぱり炒め
no_rico @cook_41233676
オイスターソース風味にしつつさっぱり仕上げたくレモン果汁を追加
パプリカの歯応えも加わり彩りも豊かに
薄切り肉でも美味しくできそうです
空芯菜とパプリカのさっぱり炒め
オイスターソース風味にしつつさっぱり仕上げたくレモン果汁を追加
パプリカの歯応えも加わり彩りも豊かに
薄切り肉でも美味しくできそうです
アプリでひらく作り方
- 1
空芯菜は茎と葉に分けて4cmに切る
- 2
パプリカを細切りにする
- 3
にんにく、しょうがを刻む（チューブのときは生姜は大匙1.5に）
- 4
合わせ調味料をよく混ぜておく。
- 5
フライパンにごま油を熱し、ニンニク生姜を入れる。香りが立ってきたら挽肉を炒める。
- 6
挽肉から出た余分な脂はキッチンペーパーなどで拭き取る（さっぱりさせるためにも是非！）
- 7
挽肉の色が変わったらパプリカを入れて炒める
- 8
パプリカがしんなりしてきたら強火にして空芯菜の茎を炒め、その後葉を加えて炒める。
- 9
空芯菜がしんなりしたら合わせ調味料を加えて全体によく絡める。
- 10
仕上げにレモン果汁を加えて軽く混ぜたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
今回は合挽肉を使いました。レモン果汁は最後に加えると香りが飛びません。有塩の日本酒しかない場合はだし醤油は省略しても良さそうです。
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