キャベツはしんのまわりに切り込みを深く入れ、たっぷりのお湯を入れた鍋でしんなりするまで茹でる。
ざるの上にあげて冷やしておく。

玉ねぎはみじん切りにする。

卵はときほぐして、パン粉を混ぜ、少しおく。

③のボールにひき肉・みじん切りにした玉ねぎ・塩・こしょうをしてよく混ぜる。

ロールキャベツにスープがしっかりしみたら出来上がり。