しゅわっととろけるスイートポテトケーキ
ノンオイルで甘さ控えめ。口に入れるとしゅわ～っととろける食感がたまりません。カラメルソースをかけてどうぞ！
このレシピの生い立ち
レシピID：18333073ゆうじままさんのかぼちゃのスフレケーキを参考に配合をアレンジしました。
しゅわっととろけるスイートポテトケーキ
ノンオイルで甘さ控えめ。口に入れるとしゅわ～っととろける食感がたまりません。カラメルソースをかけてどうぞ！
このレシピの生い立ち
レシピID：18333073ゆうじままさんのかぼちゃのスフレケーキを参考に配合をアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
型にクッキングシートを敷いておきます。お湯を沸かし、オーブンは150度に余熱します。
- 2
さつまいもはホイルで包んで焼き芋にするか、蒸してください（レンジだと甘さがでないのでお勧めしません)
- 3
皮をむいて裏ごしし、125g分のペーストを取ります。ここに、ハチミツ15g、卵黄、牛乳、アーモンドの順に加えます。
-
- 4
ふるった薄力粉とオレンジの皮を加え、さっくりと混ぜます。
- 5
卵白をあわ立て、しっかり角が立ってきたら残りのハチミツを2回に分けて加え、つやのあるメレンゲにします。
- 6
３に４の1/2を加え、ホイッパーで下からすくい上げるようにボールを回しながら混ぜていきます。残りの卵白も同じように。
-
- 7
型に流し込んで表面を平らにならし、天板に沸かしたお湯をいれたところにおいて、150度で80分蒸し焼きにします。
-
- 8
途中水がなくなったら、お湯をたし、表面が焦げてきたらホイルをかぶせてください。
- 9
カラメルソースはグラニュー糖と水大匙1を鍋に入れて中火にかけ、好みのこげ加減になったら火を止めて残りの水を加えます。
- 10
リキュールも加えてソースは出来上がり。
- 11
焼けたケーキが熱いうちに、１０のシロップの一部を刷毛で塗ります。型からはずしてポリ袋に入れて冷まします。
-
- 12
荒熱が取れたら冷蔵庫にいれて一晩なじませます。
- 13
いただくときに残りのカラメルソースをかけてどうぞ！
-
コツ・ポイント
今回は甘いおいもだったのでハチミツの量は少ないですが、
お好みで増やしてください。
裏ごししない繊維が残って口当たりが悪くなります。
かぼちゃでも同じように作れます。
オレンジのかわりにシナモンでも。その場合はカラメルにはラム酒などで。
つくれぽ
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