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エビセロリブロッコリーのサラダ
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エビセロリブロッコリーのサラダ-レシピのメイン写真

エビセロリブロッコリーのサラダ

うまみゆ
うまみゆ @cook_40038350

サラダエビを使って彩りよく下ごしらえいらず。ほんのちょっとエスニックな味です。作り置きしてもおいしいひと品。2/8補筆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったもので作りました。

サラダエビを使って彩りよく下ごしらえいらず。ほんのちょっとエスニックな味です。作り置きしてもおいしいひと品。2/8補筆
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うまみゆ
うまみゆ @cook_40038350

サラダエビを使って彩りよく下ごしらえいらず。ほんのちょっとエスニックな味です。作り置きしてもおいしいひと品。2/8補筆
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材料

4人分
  • ボイル済みのエビ 130~150g
  • ブロッコリー 1個分(小房で130グラムくらい)
  • セロリ 2本
  • あれば赤ピーマン 4分の一
  • レモン汁 こさじ1
  • ごま油 おおさじ1
  • 薄口しょうゆ こさじ1
  • 白ごま こさじ1
  • 塩 適宜
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分け、セロリは5~7ミリくらいの厚さに斜め切りする。赤ピーマンは2ミリくらいの薄切りに。

    • エビセロリブロッコリーのサラダ作り方1写真
  2. 2

    鍋に具材が浸るくらいの湯を沸かし、スープより微妙にしょっぱいくらいまで塩を入れ、1の野菜をゆでる。

  3. 3

    ブロッコリーが程良い固さになったら、エビを入れる。約10秒でゆで汁を捨てる。

    • エビセロリブロッコリーのサラダ作り方3写真
  4. 4

    ごま、レモン汁、ごま油薄口しょうゆを振りいれ、鍋をあおってなじませる。

  5. 5

    皿に盛り、出来上がり。冷めるのを待って、少しおくと味がなじんでレモンの鋭い酸味が飛び、美味しくなります。

    • エビセロリブロッコリーのサラダ作り方5写真
  6. 6

    補筆>>作り置きするときは、一度なべから皿などに移して冷めてからタッパーに。色を美しく仕上げるためのひと手間です。

コツ・ポイント

野菜をゆでる時の塩加減がポイントなので必ず味見をしてください。ゆで汁を捨てた時に水に通さないでください。冬の寒い時期は暖かいうちに食べても良いし、さっぱりと食べたいときは冷めたあともう一度レモンを振っても。

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うまみゆ
うまみゆ @cook_40038350
2010/01/31 23:24に公開
簡単でおいしくてちょっとおしゃれなレシピをストックしています。時には気張ったものも。素材のおいしさを引き出せるのが一番な気がしています。豊かな食卓になりますように。写真を撮っている余裕無く、なかなかアップできずに書きかけレシピの山になっています^^;20しか公開してないのに120を超えちゃったよ~。
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このレシピのキーワード

サラダ エビ セロリ ブロッコリー

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