エビセロリブロッコリーのサラダ

うまみゆ @cook_40038350
サラダエビを使って彩りよく下ごしらえいらず。ほんのちょっとエスニックな味です。作り置きしてもおいしいひと品。2/8補筆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったもので作りました。
エビセロリブロッコリーのサラダ
サラダエビを使って彩りよく下ごしらえいらず。ほんのちょっとエスニックな味です。作り置きしてもおいしいひと品。2/8補筆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったもので作りました。
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分け、セロリは5~7ミリくらいの厚さに斜め切りする。赤ピーマンは2ミリくらいの薄切りに。
- 2
鍋に具材が浸るくらいの湯を沸かし、スープより微妙にしょっぱいくらいまで塩を入れ、1の野菜をゆでる。
- 3
ブロッコリーが程良い固さになったら、エビを入れる。約10秒でゆで汁を捨てる。
- 4
ごま、レモン汁、ごま油薄口しょうゆを振りいれ、鍋をあおってなじませる。
- 5
皿に盛り、出来上がり。冷めるのを待って、少しおくと味がなじんでレモンの鋭い酸味が飛び、美味しくなります。
- 6
補筆>>作り置きするときは、一度なべから皿などに移して冷めてからタッパーに。色を美しく仕上げるためのひと手間です。
コツ・ポイント
野菜をゆでる時の塩加減がポイントなので必ず味見をしてください。ゆで汁を捨てた時に水に通さないでください。冬の寒い時期は暖かいうちに食べても良いし、さっぱりと食べたいときは冷めたあともう一度レモンを振っても。
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