節分に☆炒り豆のみぞれ和え

Name: 節分に☆炒り豆のみぞれ和え
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 酢大豆 30粒くらい; 人参 30g; きゅうり 1/2本; かぶ 1個（100g）; A柚子果汁 小さじ2; A酢大豆の漬け汁 小さじ2; Aはちみつ 小さじ1/2; 塩 少々; 柚子の皮 適宜

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

炒り豆をお酢に漬けた酢大豆を使って、さわやかな酢の物に。かぶのみぞれは大根より甘くておすすめです。
このレシピの生い立ち
節分で余った炒り大豆を使って酢の物にしました。

節分に☆炒り豆のみぞれ和え

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

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材料

2人分

酢大豆 30粒くらい
人参 30g
きゅうり 1/2本
かぶ 1個（100g）
A柚子果汁小さじ2
A酢大豆の漬け汁小さじ2
Aはちみつ小さじ1/2
塩少々
柚子の皮適宜

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作り方

1
炒り豆と刻んだ塩昆布適量を酢と水を同量あわせた中に漬けて一晩置きます。
2

人参ときゅうりは1cm角に切って、人参はさっと湯通しします。
3

かぶをすりおろしてAを混ぜ、塩で味を調えます。
酢大豆と２を和えて、柚子の皮をトッピングしてどうぞ。
4

コツ・ポイント

酢大豆とつける塩こぶの量はお好みで。これで漬け汁の塩分が変わるので、
調整してください。

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つくれぽ

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2010/01/29 06:15に公開

おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/

このレシピのキーワード

かぶにんじんキュウリゆずはちみつ

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