びっくり！おいしい☆れんこんプリン
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
レンコンと豆乳にきな粉を合わせたちょっと和風なもっちりプリン。ノンエッグ、ノンミルクでヘルシーです。1個７５Kcal)
このレシピの生い立ち
レンコンを箱でいただいたので、お菓子にもならないかと作ってみました。
びっくり！おいしい☆れんこんプリン
レンコンと豆乳にきな粉を合わせたちょっと和風なもっちりプリン。ノンエッグ、ノンミルクでヘルシーです。1個７５Kcal)
このレシピの生い立ち
レンコンを箱でいただいたので、お菓子にもならないかと作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
トッピング。レンコンをオーブンシートに並べ、甜菜糖を振りかけて160度で10分ほど、かりっとキャラメル状になるまで焼く。
- 2
レンコンはすりおろして豆乳以外の材料とあわせて鍋に入れ、弱火にかけます。
-
- 3
ふつふつとしてきたら、豆乳の半分を加え、焦げないようにかき混ぜながら3分以上煮ます。
-
- 4
豆乳を少しずつ加えてのばし、水で濡らした型（シリコンがお勧め）に流し込んで冷まし、冷蔵庫で固めます。
- 5
カラメルソースはグラニュー糖と水大匙1をフライパンなどに入れて火にかけ、色づいてきたら火を止め残りの水を加えます。
- 6
プリンに冷ましたソースをかけ、レンコンチップを乗せてどうぞ！
コツ・ポイント
寒天は1分以上加熱しないと固まらないので、よく煮て下さい。レンコンチップは焦げやすいので、様子を見ながら温度を調節してください。
練り胡麻は少量の水で溶かしてから加えると溶けやすいです。
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