さつまいもの♪ 焼ドーナツ??
Pukurinko @cook_40049325
揚げずに焼きました!ベーグルに見えますが、そこはご愛嬌で…
このレシピの生い立ち
揚げずに作ったらどうなるんだろう？という、単純な考えから出来ました。少しづつ改良していきたいです!
さつまいもの♪ 焼ドーナツ??
揚げずに焼きました!ベーグルに見えますが、そこはご愛嬌で…
このレシピの生い立ち
揚げずに作ったらどうなるんだろう？という、単純な考えから出来ました。少しづつ改良していきたいです!
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもはレンジで加熱して(約6～8分)潰しておき、荒熱をとっておく。
-
- 2
卵液を作る。計量ｶｯﾌﾟに卵を割り入れかき混ぜ、牛乳を足してちょうど100ccにしておく。バニラエッセンスとラム酒も加えておく。
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- 3
ボウルに★ﾏｰｸとさつまいもを全て入れる。
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- 4
手でこすり合わせるようにしてポロポロになるように混ぜ合わせる。さつまいもの大きな繊維があれば取り除いておく。
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- 5
ゴムベラに持ち替え、少しづつ卵液を加えていく。
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- 6
ジップロックに入れ替え、38～42度位のお湯を入れたボウルにつけて40～50分醗酵させる。
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- 7
醗酵して倍くらいに膨らんでいたらOK！オーブンを190度に予熱しておく。
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- 8
ジップロックの端を切り、天板に丸く絞り出す。指先に水を少し付けてきれいに形を整える。残った分も丸く絞り出しちゃいましょう!
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- 9
190度で10分、230度に温度を上げ5分、こんがりと焼き色を付けて出来上がり!
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コツ・ポイント
醗酵がめんどくさそうですが、お湯を人肌よりやや高めの温度にしておけば大丈夫です!甘めがお好みの方はメープルシロップを入れてもおいしいと思います。その場合は牛乳の量を少し減らしてください。
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