超簡単☆親子（又はカツ）丼の万能出汁

Name: 超簡単☆親子（又はカツ）丼の万能出汁
Yield: ３００ｃｃ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 和風出汁（別レシピ参照） ２００ｃｃ; みりん ５０ｃｃ; 濃口醤油 ５０ｃｃ（カツ丼の場合は+αｃｃ）; 砂糖 大匙１

つっちぃのアトリエ @cook_40046771

これをベースに丼を作ります。カツ丼の場合は醤油を少し多めにして下さい＾＾
このレシピの生い立ち
日東書院さんのディップ・たれ・ソース・ドレッシングの本を参考にしました（この本は美味しいソース盛り沢山です☆）

超簡単☆親子（又はカツ）丼の万能出汁

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材料

３００ｃｃ

和風出汁（別レシピ参照）２００ｃｃ
みりん５０ｃｃ
濃口醤油５０ｃｃ（カツ丼の場合は+αｃｃ）
砂糖大匙１

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作り方

1
材料を用意して、、、
2
全て鍋に入れて沸騰させます。アクは取り除きます。
3
ボウルに移してそのまま冷まして出来上がりです。

コツ・ポイント

工程２、砂糖が溶けてしばらくしたらリードペーパーを使って漉すとより綺麗な出汁が取れます。

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つくれぽ

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2010/02/01 13:50に公開

京都で、小さなビストロを経営してます♪Bistro LE SINGE（ビストロ　ル・サンジュ）〒6008405京都府京都市下京区万寿寺通高倉西入万寿寺中之町68番地TEL 075-741-7368少し手間のかかるレシピもありますが、メモがわりとブログ用で利用しています。お料理は楽しむもの☆これをモットーで日々美味しいお料理を研究してます(>.<)y-~☆

このレシピのキーワード

丼カツ

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