母の味☆ホイル焼き
実際は焼くのではなく蒸しているのですが、何故かホイル焼きとよんでいます。
下準備はありますが、作り方は簡単です☆
このレシピの生い立ち
母の作る料理の中でベスト5に入る好きなレシピ。いつも分量は目検討ですが、今回は量ってみました。
母の味☆ホイル焼き
実際は焼くのではなく蒸しているのですが、何故かホイル焼きとよんでいます。
下準備はありますが、作り方は簡単です☆
このレシピの生い立ち
母の作る料理の中でベスト5に入る好きなレシピ。いつも分量は目検討ですが、今回は量ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆下準備
鶏肉を一口サイズに切り、下味用の調味料を合わせたものに漬けて冷蔵庫へ入れておく。（1、2時間程度） -
- 2
※お肉の厚みは1センチ程度が包みやすいです。
- 3
ほうれん草を湯がいて、5センチ程の長さに切る。
ベーコンは細切りにしておく。 - 4
にんじんは長さ5センチ程のせん切り、しいたけはうす切り、その他きのこ類は石づきをとり、ほぐしておく。
- 5
フライパンにバターを入れ、にんじん、きのこ類、ベーコンを炒める。
- 6
油がまわったら、ほうれん草を入れ、醤油、塩、こしょうで味付けする。（後で蒸すので、70%程度の火の通りでいいです）
- 7
炒めた野菜はバット等に乗せ、冷ます。
-
- 8
アルミホイルを15～20センチの長さに切り、さらに半分にする。（鶏肉の切れ数分作っておく）
- 9
ホイルの上に鶏肉を乗せ、その上に炒めた野菜をのせる。野菜も鶏肉の切れ数分、大まかに分けておいた方が均等に包めます。
-
- 10
上下をかぶせ、両端をくるくると止める。
-
- 11
沸騰させた蒸し器に並べ、弱火で10分蒸す。
- 12
※野菜を炒める際、薄めの味付けにし、頂く際に醤油を数滴たらして食べても美味しいです＾＾私はこの食べ方がお気に入り♪
- 13
※きのこ類は家にあるものを数種類入れています。しいたけは入っている方が美味しいと思いますが、無くてもかまいません。
コツ・ポイント
お肉は薄めに切った方が、ホイルで包むとき包み易いです。
私は、小さいものを複数作るのが面倒なときは、大きめのホイルに複数お肉を入れ、野菜もその分多めに入れて包んだりしています。
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