魚を流水にさらして表面の汚れを流します。
水からあげたらキッチンペーパーで軽く拭いて水気を取ってください。

小鍋に酒とみりんを入れてアルコールを飛ばしたら、残りの煮汁の材料を入れて一煮立ちさせます。

２の鍋に魚を並べ入れ、落し蓋をして弱火で煮て下さい。

ある程度火が通ったら落し蓋を取り、煮汁を上からかけながら煮詰め、全体に味が染みたら完成です。