バターを室温に戻し、クリーム状になるまで泡立て器で練る。砂糖を加えて、さらに白っぽくなるまで練る。卵をよくときほぐし、２回に分けて加え、よく混ぜる。次に、プラスαを加え、しっかり混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムべらでさっくり混ぜる。オーブンペーパーをしいた型に、数回に分けて、落とし入れ、表面を平らにならし、真ん中をⅤの形にへこます。１８０℃に予熱したオーブンで、２５～４０分焼く。

焼けたらすぐに型から出し、ラップなどでくるんでそのまま冷ます。焼き立てよりも、２～３日置いたほうがおいしい。