お正月☆鶏だしの黄金お雑煮
ごくごく飲みたくなる、鶏だしのスープ。お餅とも相性よく、調味料はお塩だけです
このレシピの生い立ち
我が家はずっとこれです
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に塩以外の材料を入れて全ての鶏肉を煮込む
※ねぎ、生姜は後で取り出せるように大きめに切って - 2
具材は一口大に切ってゆで、ほうれん草も茹でて切って、それぞれタッパーに保存
- 3
アクを取りながら沸騰したら中火にして30分ゆでる
※フタはしない - 4
火を止めて１時間以上置いておく。最後に塩を入れて味を整える
- 5
ねぎ、生姜、鶏肉を取りだす。鶏肉は適当な大きさに切ってタッパーに入れておく（手羽元は冷凍しておいても○）
- 6
食べる時に温め、餅、具材を乗せて完成
コツ・ポイント
1時間置くと冷めて味が落ち着いてスープも鶏も美味しくなります(^_^)
手羽元を使うと骨からいい出汁が。茹で上がった手羽元はそのまま塩胡椒や醤油をかけて食べても○
すぐ食べない時は冷凍しておきます
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