春を食べましょう「八重桜･ヨモギなど」

Name: 春を食べましょう「八重桜･ヨモギなど」
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 八重桜（テンプラ･酢の物・おすまし用） 適量; ヨモギ（テンプラ用） 適量; 柿･桑の新芽（テンプラ用） 適量; 木の芽(酢の物） 5枚ほど; テンプラ粉 適量; 干し椎茸（おすまし用） 一人1枚; 胡瓜（酢の物用） 2本; わかめ(酢の物用） 適量; 錦糸卵（酢の物用） （Ｍ玉）2個

主夫の英明 @cook_40034985

今咲き誇っている[八重ザクラ」や野草を集めて、色々な料理にしてみませんか？
本日は一番失敗がない『テンプラ』と『酢の物』『おすまし』です
このレシピの生い立ち
毎年、この季節に登場するメニューです。
桜は別段味があるわけではありませんが、季節柄やはり料理に使いたいものです。
因みに一番人気があるのは『ヨモギのテンプラ』

春を食べましょう「八重桜･ヨモギなど」

主夫の英明 @cook_40034985

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材料

4人分

八重桜（テンプラ･酢の物・おすまし用）適量
ヨモギ（テンプラ用）適量
柿･桑の新芽（テンプラ用）適量
木の芽(酢の物） 5枚ほど
テンプラ粉適量
干し椎茸（おすまし用）一人1枚
胡瓜（酢の物用） 2本
わかめ(酢の物用）適量
錦糸卵（酢の物用）（Ｍ玉）2個
調味料（酢･砂糖･塩･白だし・薄口醤油）

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作り方

1
○テンプラです。
（野菜ばかりでは寂しいので、キビナゴとイカゲソも揚げています）
★八重桜は衣を薄めにして、茎を持ち高温の油で振るようにして、花を開かせてから揚げてください
2
○酢の物です。
酢の物の材料は『錦糸卵･わかめ･胡瓜･みじん切りした木の芽』
★八重桜は最期に混ぜてください
3
○おすましです
★桜は高温で加熱すると、せっかくの色が変わってしまいます。おすましがある程度冷めてから入れてください。