ひじきはザルに入れて振り洗いをし、水に浸けてもどし、ザルに上げて水気をきる。

ちくわは5ミリの厚さの輪切りに、人参は3センチの細切りにする。

鍋に油を熱し、ひじきと人参を炒め、全体に油がなじんだらちくわを加えて炒める。

水とだしの素を加え、煮立ったら、中弱火にして、砂糖、酒を加え5分煮る。

醤油を加えて時々混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで煮含める。