ごぼうをスポンジ、タワシなどで洗います。私は皮は剥きません♪気になる人は剥いて。新ごぼうは洗うだけでいいです。

太さ長さは好みですが私は長さ４ｃｍ、太さは１ｃｍ未満に揃える。好みで食べやすい、火の通りやすい形状に揃えてください。

切ったごぼうを水にさらしとく。
鍋に湯を沸かし、酢、塩を適量加えてごぼう下茹。太さによるけど、５分も茹でれば十分。

から揚げ粉をボウルかビニール袋に入れ下茹でしたごぼうを入れ、粉をまぶす。

風味違いが欲しければ、七味、青のり、ニンニクなどを使う。
はい、あとは揚げるだけ。

下茹でしてるから、衣が揚がればオーケーです。
好みでレモンや粗挽コショウを♪
お弁当にもいけます。