サツマイモを15mm程度の厚みに斜め切りにして、好きな厚み*に切る。
水にさらす。

耐熱皿にサツマイモを重ならないように広げ、ラップをかけてレンジ（600W）で3分程度加熱する。

170度程度に熱した揚げ油にサツマイモをいれ。表面がからりとするまで揚げる。

きなこと砂糖を混ぜ、サツマイモ（半量）が熱いうちにまぶす。
別皿には残りのサツマイモをいれ、ごま塩をまぶす。